Menü des Monats Franz Berlins Kreativmenü im Restaurant Berlins KRONE Bitte haben Sie Verständnis, dass sich aufgrund von "ausverkauft" und/oder saisonalen Änderungen, unsere angebotenen Gerichte und Komponenten entsprechend ändern können. MENÜBEISPIELE: Tee, Apero, Amuse bouche * * * Gänsestopfleber nach Berliner Art € 26,-- * * * Maronencremesuppe mit Fasanenbrust und 2 Gramm weißem Albatrüffel € 24,-- Pro Gramm Trüffel zusätzlich € 6,-- * * * Rotbarbe mit Grünkohl, luftgetrocknetem Specksud, und Kreuzkümmel € 26,-- als Vorspeise * * * Kalbsbries mit zweierlei Petersilie, Haselnusssauce und Imperial Kaviar € 26,-- als Vorspeise * * * Champagnerbratbirne * * * Mieral Taubenbrust, Topinambur, Perigord Trüffel und Laugenknödel € 38,-- * * * Vaccherin Mont`dor, Trauben, Feigensenf, Sesamkrokant € 12,-- * * * Mascarpone, Kaffee und Granatapfel € 15,-- Kreativmenü € 95,-- 3 – Gang Menü € 60,-- (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) 5 – Gang Menü € 80,-- (Vorspeise, Suppe, Rotbarbe, Hauptgang, Dessert Menü "Berlins Krone" WIR BEHALTEN UNS ÄNDERUNGEN BEI ALLEN GERICHTEN VOR! Tee, Apero, Amuse bouche * * * Galantine vom heimischen Rehrücken im schwarzen Nüssemantel mit Hagebutte, Feldsalat und Schokoladenpfefferbrioche € 19,-- * * * Saint Pierre auf Radicchiorisotto mit Trompetenpilzen und Bronzefenchelsauce € 22,-- als Vorspeise * * * Rinderrücken vom am Knochen gereiftem Hohenloher Weiderind mit Ochsenschwanzragout, Navette, Zwiebel und Speckkartoffel € 36,-- oder Hirschrücken im Süssholzgewürzsud mariniert mit Feige, Rotkraut und Quarkknödel € 36,- * * * Zitrusfrüchteragout mit Omlett Surprise von der Maccadamianuss € 12,-- Menü „Berlins Krone“ € 75,-- 3-Gang Menü € 60,-- (Galantine, Hauptgang, Dessert) Vegetarisches Menü im Restaurant Berlins KRONE WIR BEHALTEN UNS ÄNDERUNGEN BEI ALLEN GERICHTEN VOR! Tee, Apero, Amuse bouche * * * Feldsalatmousse mit Wintergemüse, Holzkohleöl, Pecanüssen € 16,-- * * * Maronencremesuppe mit Maronenconfit und 2 Gramm weißem Albatrüffel Pro Gramm Trüffel zusätzlich € 6,-- € 20,-- * * * Falafel auf Kürbisragout mit Wirsing und Mangoldcreme € 28,-- * * * Schokoladenterinne mit Mango-Passionsfruchtsorbet und Bananen-Physalisragout € 12,-- Menüpreis € 55,-- 3- Gang Menü € 50,-- (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) Fischmenü im Restaurant Berlins KRONE WIR BEHALTEN UNS ÄNDERUNGEN BEI ALLEN GERICHTEN VOR! Tee, Apero, Amuse bouche * * * Kaisergranat, Büffelmozarellamousse und Tamarillo in verschiedenen Texturen € 22,-- * * * Marinierte Lachsforelle mit geröstetem Koriander, Karotte und Orange € 24,- als Vorspeise * * * Kabeljau in Rindermark konfiert auf Kartoffelgalette, Lauchgrün und Linsen in gebundener Tafelspitzessenz € 24,-- als Vorspeise * * * Wilder Steinbutt mit gebratenen Hummerschuppen, Mangold, Perlgraupen und Seeigel € 36,-- * * * Marone Kumquat und Zimtkrokant € 12,-- Fischmenü € 85,-- 3-Gang Menü € 60,-- (Vorspeise, Steinbutt, Dessert) Für Leib und Seele - genussvoll entspannen!