Was ist und tut ein Sommelier eigentlich?
Mit dem Abschluss zum IHK-geprüften Sommelier zählen die Absolventen zur hochqualifizierten Elite innerhalb der gastronomischen Berufe, wo diese besondere Fach- und Führungsaufgaben wahrnehmen.
Vielleicht wäre "Genuss-Manager" auch eine passende Bezeichnung für den Sommelier von heute. Zu seinen täglichen Aufgaben zählt keineswegs nur der Wein. Getränke aller Art - Bier, Spirituosen, Kaffee, Tee, Non-alcoholics und Zigarren gehören gleichermaßen zu seinem Repertoire.
Fundierte Kenntnisse zu allen Produkten schaffen eine solide Basis, nicht nur um qualitativ gut und gewissenhaft einkaufen zu können.

Auch für Logistik und Lagerhaltung sind Produktkenntnisse und Qualitätsmanagement von großer Bedeutung. So bekommt der "Genuss-Manager" auch betriebswirtschaftlich einen immer höheren Stellenwert.